Velouté de potiron

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes Pour 4 personnes

Ingredients

1 kg de potiron2 oignons20 g de beurre1 bouillon cube20 cl de crème fraîche

Recette

Couper le potiron en gros morceaux après avoir épluché la peau. Emincer les oignons. Diluer le bouillon cube dans un litre d’eau chaude. Dans une cocote, faire revenir les oignons dans le beurre et ajouter le potiron. Faire revenir 5 minutes puis ajouter le bouillon chaud et laisser cuire 10 minutes. Ajouter la crème et passer au mixer. Remettre la soupe sur le feu (doux), saler et poivrer. Servir bien chaud.

Accompagnement conseillé : On peut ajouter des morceaux de bacon ou des lardons revenus à la poêle avant de servir.

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