Velouté de lentilles vertes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes Pour 4 personnes

Ingredients

250 g de lentilles vertes4 échalotes1 bouillon cube15 cl de crème fraîcheThym, laurier

Recette

Emincer les échalotes et les faire revenir dans une cocote avec de l’huile. Ajouter les lentilles, le bouillon cube, le thym, le laurier et 1, 5 litre d’eau. Couvrir et laisser cuire au moins une demi-heure.Enlever le thym et le laurier, ajouter la crème et passer au mixer. Remettre le velouté sur le feu (doux), saler et poivrer. Servir bien chaud.

Un truc en plus (astuces, etc)

On peut ajouter des morceaux de chorizo ou des dès de saumon fumé avant de servir.

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