Terrine de ris de veau

Temps de préparation : 0 minutes

Temps de cuisson : 120 minutes Pour 0 personnes

Ingredients

– 400g de ris de veau- 400g de chair- 100g dès jambon- vin blanc- cognac- madére- 1/2 l gelée- 30g de beurre – 1 échalote.

Recette

– faire suer dans le beurre l’échalotte- mouiller avec le vin blanc-madère-cognac et réduire 2 Min.- verser sur la chair ainsi que la gelée-bien mélanger- garnir la terrine alternativement chair-ris de veau coupé en lamelles – cuire 2 heures à 120°- thermostat 4-5 -servir le lendemain maurice Les avis sur cette recette :

selon Nestor le 15/05/2008
Il serait intéressant de publier des recettes qui soit claires. Je défie le non-initié de comprendre quoi que ce soit à celle-ci. Et c’est un cuisinier qui vous parle.

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