Sauce tomate aux poivrons rouges

Temps de préparation : minutes

Temps de cuisson : minutes Pour personnes

Ingredients

6 tomates2 poivrons rouges1 oignon blanchuile d’olivefond de veau (poudre)selpoivreTabascomélange d’herbes de Provence

Recette

temps de cuisson : 15mn temps de préparation : 15mn Peler et épépiner tomates et poivrons à l’aide d’un rasoirLes détailler en petits morceauxPeler et ciseler l’oignon blancFaire dorer l’oignon puis ajouter les tomatesAjouter les poivrons quand les tomates ont rendu un peu de jusSaler, poivrerAjouter quelques gouttes de TabascoAjouter une cuillère à café de fond de veau et un peu mélange d’herbes de ProvenceLaisser donner quelques bouillonsPasser au mixer pour obtenir une sauce lisse et homogène

Un truc en plus (astuces, etc)

Cette sauce se conserve très bien en la versant chaude dans des verrines hermétiques Alain

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