Risotto de lentilles corail

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes Pour 4 personnes

Ingredients

300 g de lentilles corail1 litre de bouillon de légumes1 oignon 1 carotte1 branche de thym1 pincée de piment en poudre2 cs de mascarponeHuile d’olive

Recette

Rincer les lentilles. Eplucher l’oignon et la carotte. Les couper en petits dés. Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter les dès de légumes, faire revenir 1 minute puis ajouter les lentilles. Remuer et ajouter le bouillon chaud petit à petit comme pour un risotto. Stopper l’ajout de bouillon (la quantité de bouillon varie selon la puissance du feu) quand les lentilles sont justes cuites. Ajouter alors, le piment, saler poivre, puis le mascarpone, remuer, couper le feu, couvrir et laisse reposer 2 minutes.Servir bien chaud. cocooking

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