Pour la sixième année consécutive, le jury qui désigne les « 50 meilleurs restaurants du monde » a dû faire trembler les grandes tables de la planète… Pourtant le classement -ici, pas d’étoiles qu’on ajoute ou enlève mais tout simplement une place, de la première à la cinquantième- sanctifie les mêmes têtes d’affiche que l’année dernière. Pas si étonnant, direz-vous, car les grands chefs de 2006 n’ont pas de raison de se mettre à faire de la pitance de resto U en 2007. C’est d’ailleurs ce qu’a laconiquement écrit le magazine « Restaurant » dans le communiqué de presse accompagnant les résultats. La vraie question est « mais qui sont-ils ? ». Nous ne vous ferons pas languir plus, voici les 6 qui ne bougent pas, histoire de savoir où dîner aux quatre coins de la terre :
Premier : El Bulli, Espagne Deuxième : The Fat Duck, Angleterre Troisième : Pierre Gagnaire, France Quatrième : The french Laundry, Etats-Unis Cinquième : Tetsuya’s, Australie
Sixième : Bras, France
Donc le premier restaurant du monde, d’après le jury composé de 651 membres qui sillonnent les 70 pays participants, n’est pas Français. Qu’à cela ne tienne, la France reste tout de même le pays qui compte le plus de restaurants au classement : pas moins de 12 cette année contre 10 l’année passée ! Le premier Français est donc le restaurant éponyme de Pierre Gagnaire (photo), l’artiste absolu et incontesté de la gastronomie gauloise… Rien à redire, le jury a bien travaillé ! Trêve de cocorico, nous finirons sur l’une des plus belles gamelles : celle du chef star de la télé, Gordon Ramsay, dont le restaurant est passé de la 14e à la 24e place ! Allez, Gordon, ça sera mieux l’année prochaine… Meilleur par continent : Asie : Bukhara, Inde Pacifique : Tetsuya’s, Australie Moyen-Orient & Afrique : Le Quartier Français Amériques : The French Laundry, Etats-Unis Europe : El Bulli, Espagne Plus forte hausse : Noma, Danemark Meilleure entrée : Alinea, Etats-Unis Nouveaux entrants : Alinea Etats-Unis Cracco Peck, Italie Combal Zero, Italie Taillevent, France Les Ambassadeurs, France Tout le classement :
| Classement | Nom | Pays |
| 1 | El Bulli | Espagne |
| 2 | The Fat Duck | Royaume-Uni |
| 3 | Pierre Gagnaire | France |
| 4 | The French Laundry | Etats-Unis |
| 5 | Tetsuya’s | Australie |
| 6 | Bras | France |
| 7 | Mugaritz | Espagne |
| 8 | Le Louis XV | Monaco |
| 9 | Per Se | Etats-Unis |
| 10 | Arzak | Espagne |
| 11 | El Celler de Can Roca | Espagne |
| 12 | Gambero Rosso | Italie |
| 13 | L’Atelier de Joël Robuchon | France |
| 14 | Hof van Cleve | Belgique |
| 15 | Noma | Danemark |
| 16 | Le Calandre | Italie |
| 17 | Nobu London | Royaume-Uni |
| 18 | Jean Georges | Etats-Unis |
| 19 | Hakkasan | Royaume-Uni |
| 20 | Alain Ducasse au Plaza Athénée | France |
| 21 | L’Astrance | France |
| 22 | Can Fabes | Espagne |
| 23 | L’Ambroisie | France |
| 24 | Restaurant Gordon Ramsay | Royaume-Uni |
| 25 | Troisgros | France |
| 26 | Le Bernardin | Etats-Unis |
| 27 | Martin Berasategui | Espagne |
| 28 | Le Gavroche | Royaume-Uni |
| 29 | Le Cinq | France |
| 30 | Charlie Trotter’s | Etats-Unis |
| 31 | Dal Pescatore | Italie |
| 32 | Daniel | Etats-Unis |
| 33 | Rockpool | Australie |
| 34 | St John | Royaume-Uni |
| 35 | Chez Dominique | Finlande |
| 36 | Alinea | Etats-Unis |
| 37 | Bukhara | India |
| 38 | DOM | Brésil |
| 39 | Oaxen Skärgårdskrog | Suède |
| 40 | Chez Panisse | Etats-Unis |
| 41 | Enoteca Pinchiorri | Italie |
| 42 | Cracco Peck | Italie |
| 43 | L’Arpège | France |
| 44 | River Café | Royaume-Uni |
| 45 | Oud Sluis | Pays-Bas |
| 46 | Combal Zero | Italie |
| 47 | Le Quartier Français | Afrique du Sud |
| 48 | Taillevent | France |
| 49 | Bocuse | France |
| 50 | Les Ambassadeurs | France |
Pour connaître tout le classement
http://www.theworlds50best.com/ Lucile Escourrou
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