Temps de préparation : minutes

Temps de cuisson : minutes Pour 4 personnes

Ingredients

2 aubergines4 petites courgettes2 oignons3 tomates1 gousse d’ail2 feuilles de laurier1 branche de thym frais

Recette

temps de cuisson : temps de préparation : Faire chauffer une casserole d’eau. Quand l’eau bout, y jeter les tomates pour 2 minutes. Peler les tomates, les oignons et l’ail. Laver les courgettes et les aubergines et les peler à moitié (une pluche sur deux). Les couper en cubes ainsi que les tomates. Ciseler l’ail et les oignons.Dans une cocotte en fonte, verser de l’huile d’olive puis tous les légumes. Faire revenir 3 minutes à feu vif puis baisser et laisser mijoter 20 en ajoutant le thym et le laurier à couvert.Servir chaud.