Pâtes fraîches aux oeufs

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes Pour 6 personnes

Ingredients

520 g de farine4 oeufs3 jaunes d’oeuf supplémentaires3 cuillères à soupe d’huile d’oliveSel

Recette

Mélanger tous les ingrédients à la main dans un saladier ou au mixer. Faire une boule avec la pâte et fariner le plan de travail. Etaler la pâte le plus finement possible puis la replier sur elle-même en escargot. Découper ensuite des bandes de 1 cm de largeur puis les déplier en les remuant délicatement et fariner. Faire chauffer 5 litres d’eau dans une casserole. Quand l’eau est à ébullition, y jeter les pâtes. Les laisser remonter à la surface (3 minutes environ) et les égoutter.Ajouter un filet d’huile d’olive avant de servir.

Accompagnement conseillé : Tout ce que vous aimez dans les pâtes!

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