Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes

Ingredients

8 oeufs300 g de saumon fumé4 pommes de terre bintje1 botte de ciboulette50 g de beurre

Recette

Faire chauffer une casserole d’eau. Laver les pommes de terre et les couper en deux. Les plonger dans l’eau bouillante pour 10 minutes. Les égoutter et les passer sous l’eau froide. Couper les pommes de terre en gros cubes.Casser les oeufs et les battre grossièrement, saler légèrement et poivrer. Couper le saumon, laver la ciboulette et la ciseler.Faire chauffer le beurre dans une grande poêle. Ajouter les oeufs battus quand la poêle est chaude. Mélanger pendant 3 minutes, ajouter les pommes de terre puis laisser cuire.Juste avant la fin de la cuisson, ajouter le saumon et la ciboulette, retirer du feu et servir. Cocooking