OEufs brouillés aux pois chiches

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes Pour 4 personnes

Ingredients

8 oeufs250 g de pois chiches cuits maison100 g de chorizo2 échalotes

Recette

Casser les oeufs, les battre, saler et poivrer. Couper le chorizo en dés, ciseler les échalotes et mettre dans une poêle à feu vif pendant 3 minutes. Baisser le feu et ajouter les oeufs puis les pois chiche. Remuer tout le temps avec une cuillère en bois. Sortir du feu dès que les oeufs font des grumeaux.

Accompagnement conseillé : Servir sur un toast grillé avec de la sauce tomate et une salade de concombre.

Vin conseillé : un thé fumé ou un pouilly

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