Moules marinières

Temps de préparation : minutes

Temps de cuisson : minutes Pour 4 personnes

Ingredients

2 kg de moules3 échalotes1 gousse d’ail1 branche de thym½ botte de persil plat20 cl de vin blanc30 g de beurre

Recette

temps de cuisson : temps de préparation : Rincer les moules dans une première eau en les remuant bien puis vider l’eau et gratter les coquilles. Les rincer une seconde fois à grande eau et vider l’eau.Dans une grande cocotte, mettre le vin, les échalotes ciselées, la gousse d’ail épluchée, le thym et le persil. Allumer le feu assez fort, ajouter les moules dans la cocotte et couvrir.Les sortir du feu quand elles sont toutes ouvertes. Les transvaser dans un plat de service chaud et remettre la cocotte sur le feu. Ajouter le beurre et laisser réduire quelques minutes avant de verser la sauce sur les moules.

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