Moules au curry

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes Pour 4 personnes

Ingredients

2 kg de moules3 échalotes1 gousse d’ail20 cl de vin blanc1 cs de pâte de curry20 cl de crème fraîche

Recette

Rincer les moules dans une première eau en les remuant bien puis vider l’eau et gratter les coquilles. Les rincer une seconde fois à grande eau et vider l’eau.Dans une grande cocotte, mettre le vin, les échalotes ciselées, la gousse d’ail épluchée. Allumer le feu assez fort, ajouter les moules dans la cocotte et couvrir.Les sortir du feu quand elles sont toutes ouvertes. Les transvaser dans un plat de service chaud et remettre la cocotte sur le feu. Ajouter la pâte de curry et la crème et laisser réduire quelques minutes puis remettre les moules, bien mélanger et servir.

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