Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes Pour 4 personnes
Ingredients
2 queues de lotte (800/900 g) 18 fines tranches de lard fumé 3 gousses d’ail Huile d’olivePoivre
Recette
Préchauffez votre four th 6 (180°C). Eplucher et couper l’ail en tranches. Faire cinq entailles par morceaux de lotte et y glisser des lamelles d’ail et des feuilles de persil. Emballer chaque queue de lotte dans des tranches de lard. Rouler l’ensemble et ficeler comme des rôtis.Déposer les rôtis dans un plat à four huilé. Poivrer, arroser d’huile et enfourner 30 minutes. Couper chaque queue de lotte en deux et servir.
Accompagnement conseillé : Une purée écrasée à la fourchette pour faire couler le jus de cuisson dessus (déglacé avec du vin blanc si on veut!) et une salade verte!
Leave a reply