Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes
Ingredients
800 g de pommes de terre à chair ferme3 cuillères à soupe d’huile de truffe blancheFleur de selPoivre noir concassé1 branche de thym
Recette
Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau avec la branche de thym. Les égoutter quand la pointe d’un couteau passe facilement dans les pommes de terre.Les éplucher et les déposer dans un grand saladier. Assaisonner avec le sel et le poivre et 2 cuillères d’huile. Ecraser avec une fourchette pour obtenir une purée avec de gros morceaux. Arroser avec la cuillère d’huile restante et servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
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