Ecrasé de pommes de terre à l’huile de truffe

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes Pour 4 personnes

Ingredients

800 g de pommes de terre à chair ferme3 cuillères à soupe d’huile de truffe blancheFleur de selPoivre noir concassé1 branche de thym

Recette

Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau avec la branche de thym. Les égoutter quand la pointe d’un couteau passe facilement dans les pommes de terre.Les éplucher et les déposer dans un grand saladier. Assaisonner avec le sel et le poivre et 2 cuillères d’huile. Ecraser avec une fourchette pour obtenir une purée avec de gros morceaux. Arroser avec la cuillère d’huile restante et servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

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