Temps de préparation : 0 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes Pour 0 personnes

Ingredients

½ baguette8 tranches fines de jambon Serano2 oeufs1 tomateHuile d’olivePiment d’Espelette

Recette

temps de cuisson : temps de préparation : Couper la baguette en tranches fines. Rincer la tomate et la couper en quatre quartiers. Casser les oeufs dans un bol et mélanger à peine -le blanc et le jaune ne doivent pas trop se mélanger- puis verser dans une poêle chaude. Saler, poivre, ajouter du piment et remuer. Sortir les oeufs brouillés du feu au bout de deux minutes.Réserver 2 tranches de jambon coupées en lanières pour la décoration.Mixer les autres tranches de Serano et mélanger avec les oeufs brouillés.Frotter chaque tartine avec un des quartiers de tomate, verser un filet d’huile d’olive puis déposer une quenelle du mélange jambon-oeuf par dessus et décorer d’une lanière de jambon roulé.