Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 90 minutes Pour personnes

Ingredients

1 kg de fraise 1 kg de sucre 1 citron

Recette

Presser le citron.Laver et équeuter les fraises.Dans une grande casserole (si possible une marmite en cuivre) mettre les fraises, le jus de citron et le sucre et placez-la sur le feu. Mélanger de temps en temps avec une grande cuillère en bois.Quand le mélange bout, baisser le feu et laisser cuire 1 heure et demie en tournant de temps en temps.Laisser reposer quelques minutes hors du feu, remuer et mettre dans des pots. Les fermer hermétiquement avec de la paraffine.On peut ajouter un brin de lavande à mi-cuisson pour parfumer.