Côtelettes d’agneau sauce aux olives

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 4 minutes Pour 4 personnes Ingredients 8 côtelettes d’agneau2 cuillères à soupe d’huile d’olive2 cuillères à soupe de jus de citron1 demi-tasse d’olives noires2 tomates1 échalote4 brins de persil1 ou 2 zestes de citron Recette Mettre les côtelettes dans un plat, les arroser d’une cuillère à soupe d’huile et d’une…

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Colombo de poulet à l’orange

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Pour 4 personnes Ingredients 4 cuisses de poulet fermier2 oignons2 grosses carottes1 gousse d’ail1 orange non traitée1 cuillère à soupe de poudre de Colombo1/4 de piment frais10 cl de vin Blanc15 cl de bouillon5 cl d’huile1 cuillère à soupe de raisin sec Recette Couper les oignons en gros…

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Rôti de veau

Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Pour 4 personnes Ingredients 1 rôti de veau de 1kg20 cl de vin blanc4 échalotes1 cuillère à soupe de Viandox20 g de beurre1 feuille de laurierHuile d’olive Recette Couper les échalotes épluchées en morceaux.Faire chauffer de l’huile dans une cocotte et y faire revenir les échalotes. Ajouter rapidement…

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Yassa de Machitan et Maïmouna

Temps de préparation : 0 minutes Temps de cuisson : 0 minutes Pour 8 personnes Ingredients 3, 5 kg de poulet (pilons et cuisses)Le zeste et un verre de jus d’un citron vert1 verre d’huile d’arachide2 piments rouge antillais6 gousses d’ail10 à 12 oignons6 kub or de MaggiSel Recette Découper les poulets en morceaux et bien les laver avec du…

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Gigot de sept heures

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 420 minutes Pour 4 personnes Ingredients 1 gigot d’agneau de 2 kg2 branches de thym5 gousses d’ail Recette Préchauffer le four à 150°C.Verser deux cuillères à soupe d’huile dans une grande cocotte en fonte. Y faire dorer le gigot, ajouter le thym et l’ail épluché.Couvrir la cocotte de son couvercle…

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Rumsteck glacé

Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Pour 4 personnes Ingredients 600 g de rumsteck6 oignons nouveaux1 bouquet de coriandre2 cs de sauce soja2 cs de miel1 gousse d’ail1 dés de gingembre Recette Sortir la viande du frigo et la couper en quatre morceaux. Poivrer légèrement et réserver à température ambiante.Dans un bol, presser le…

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Souris d’agneau confite

Temps de préparation : minutes Temps de cuisson : minutes Pour 4 personnes Ingredients 4 souris d’agneau50 cl de purée de tomate maison20 cl de vin blanc2 oignons2 gousses d’ail1 bouquet garniEstragon Recette temps de cuisson : temps de préparation : Faire dorer les souris dans une grande cocotte. Ajouter les oignons coupés en grosses tranches (1 cm) dans la…

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Bavette sauce roquefort

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 7 minutes Pour 4 personnes Ingredients 4 bavettes de boeuf20 cl de crème épaisse100 g de roquefortPoivre Recette Dans une casserole, faire fondre le roquefort coupé en morceaux avec la crème fraîche. Poivrer et réserver au chaud.Dans une poêle, faire griller les bavettes selon la cuisson désirée.Napper de sauce et…

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Poulet au miel à la marocaine

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 100 minutes Pour 4 personnes Ingredients 1 gros poulet6 cuillères à soupe de miel2 oranges4 tiges de coriandre fraîcheHuile d’olive Recette Allumer le four th 6 (180 °C). Presser les oranges. Mélanger le miel avec deux cuillères à soupe de jus d’orange. Couper le poulet en deux et l’enduire de…

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Veau sauté aux lardons

Temps de préparation : minutes Temps de cuisson : minutes Pour 4 personnes Ingredients 1 k g de sauté de veau en morceaux1 boîte de lardons1 cs de farine40 cl de bouillon de légumesHuile d’arachide Recette temps de cuisson : temps de préparation : Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile puis dorer le veau sur toutes ses faces à feu…

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