Carottes glacées au jus d’orange

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 105 minutes Pour 4 personnes

Ingredients

800 g de jeunes carottesLe jus d’une orange30 g de sucre blanc15 g de beurreHuileSel, poivre

Recette

Eplucher les carottes et les laisser entières. Les faire blanchir dans une casserole d’eau bouillante, de 3 à 8 minutes selon la taille. Les rafraîchir sous l’eau froide et les laisser égoutter dans la passoire.Dans une poêle, mettre le beurre et un peu d’huile. Ajouter les carottes puis le sucre. Faire revenir à feu vif 3 à 5 minutes en agitant souvent la casserole. Au dernier moment, ajouter le jus d’orange. Les carottes doivent être enveloppées dans un jus sirupeux.

Accompagnement conseillé : Parfait pour accompagner une volaille ou du poisson.

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