Cannelés bordelais

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes Pour 8 personnes

Ingredients

1 litre de lait2 gousses de vanille8 oeufs50 g de beurre500 g de sucre200 g de farine10 cl de rhum

Recette

Faire chauffer le lait avec les gousses de vanilles fendues. Quand le lait bout, couper le feu et ajouter le beurre. Récupérer 6 jaunes d’oeufs et les ajouter, ainsi que les deux entiers, dans la casserole et remuer sans cesse. Ajouter la farine et le sucre, remuer bien.Couvrir d’un film et laisser reposer au frais une nuit.Préchauffer le four à 200°C. Beurrer les moules ou utiliser des moules flexibles.Remplir les moules au deux tiers et enfourner.Une heure pour des cannelés de taille classique, 35 minutes pour des moyens et 20 pour des minis.Déguster dans la journée.

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