Endives au jambon

Temps de préparation : minutes Temps de cuisson : minutes Pour 4 personnes Ingredients 8 endives8 tranches de jambonGruyère râpé (selon les goûts)50 g de farine 50 g de beurre 6 dl de lait Muscade, sel, poivre Recette temps de cuisson : temps de préparation : Faire cuire les endives à la vapeur ou dans une casserole d?eau bouillante pendant…

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Salade de pâtes Anchoïade

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 23 minutes Pour 6 personnes Ingredients 500 g de fusili250 g de tomates cerises1 aubergine20 anchois en boîte1 pot de purée d’olive noire 70 g de parmesan en poudre2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique1 citron Recette Faire cuire les pâtes al dente. Les passer sous l’eau froide en fin…

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Gravlak de saumon

Temps de préparation : 0 minutes Temps de cuisson : 0 minutes Pour 6 personnes Ingredients 1 pavé de saumon de 300 g 40 g de gros sel4 cuillères à café de sucre2 cuillères à soupe de sirop d’érable1 bouquet d’aneth5 tour de moulin à poivre Recette Ciseler l’aneth et mélanger avec tous les ingrédients sauf le saumon.Déposer la moitié…

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Le chocolat fait sa star

Salon du chocolat Du 19 au 22 octobre prochain a lieu la 13e édition du « Salon du Chocolat», chocomaniaques, gourmands ou curieux, ne ratez pas le rendez-vous ! Des stands, des conférences, des démonstrations et l’inévitable défilé de robes chocolatées, une fois encore, il ne manquera rien pour satisfaire le public. La nouveauté qui nous plait : la présence…

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Sauce béarnaise

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 6 minutes Pour 4 personnes Ingredients 1 bouquet d’estragon1 échalote7 cl de vinaigre blanc3 cl de vin blanc3 jaunes d’oeufs180 g de beurre fondu Recette Laver l’estragon et séparer les feuilles des queues. Ciseler les queues et les déposer dans une casserole. Eplucher et émincer l’échalote et l’ajouter avec le…

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Cannelés bordelais

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Pour 8 personnes Ingredients 1 litre de lait2 gousses de vanille8 oeufs50 g de beurre500 g de sucre200 g de farine10 cl de rhum Recette Faire chauffer le lait avec les gousses de vanilles fendues. Quand le lait bout, couper le feu et ajouter le beurre. Récupérer 6…

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Les blogeuses se mettent au papier

Les blogeuses culinaires aiment écrire et partager alors il leur arrive de coucher leurs recettes sur papier. 28/09/2007 Quinoa, Cléa, La Plage des éditeurs, 2007, 18 €Tout, vous serez tout faire avec du quinoa ! Cléa, la reine des blogeuses option cuisine végétarienne réitère l’expérience. Après « Agar agar », voici donc « Quinoa », un livre parfaitement documenté sur…

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Commerce équitable : c’est maintenant !

Du 27 avril au 13 mai a lieu la 7e quinzaine du commerce équitable. Pour l’occasion, un forum se tient à la Villette à Paris mais aussi des milliers d’événements partout en province. Focus sur certaines actions équitables…et gourmandes ! Sur le forum Sachez d’abord que, malgré la concurrence de la Foire de Paris, vous ne serez pas les seuls…

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Elvira de « Tasca da Elvira »

Aujourd’hui, Cocooking est allé du côté de la « Tasca da Elvira », le blog d’Elvira. « Une « tasca » est un petit bistrot populaire portugais où l’on ne sert que des plats du jour tout simples et des « petiscos », les « tapas » portugaises… » explique Elvira, sans ajouter, modeste, que dans la blogosphère culinaire l’unique tasca est la sienne ! Evidemment,…

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Gâteau coco-mûres-kellogg’s

Temps de préparation : minutes Temps de cuisson : minutes Pour 6 personnes Ingredients – 200g de farine- 200g de noix de coco râpée- 4 oeufs- 1/2 verre de lait- 25g de beurre- 150g de sucre- 1 yaourt nature- 1cas de maïzena- confiture de mûre- kellogg’s de votre choix Recette temps de cuisson : 15 minutes temps de préparation :…

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